Zum Aufwärmen: Grüner Kokos-Topf

Aus LECKER 11/2021

Lecker

05.12.2021, 00:00 Uhr

Zum Aufwärmen: Grüner Kokos-Topf Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Erdbeer-Tiramisu

Unser Erdbeer-Tiramisu gelingt mit Mascarpone und Quark schön cremig und sommerlich - ganz ohne Ei und Alkohol. Das einfache & schnelle Rezept!

Zwetschgenkuchen mit Walnussguss

75 Min.

Fruchtiger Kastenkuchen mit Hafer-Crunch

90 Min.

Luftiger Pflaumen-Mandel-Traum

60 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Diese Woche shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

3,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Kaffir-Limettenblätter

1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 kleine Chilischoten

2 Lauchzwiebeln

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette

30 g Kokosraspel

5 EL Öl

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

200 g Rosenkohl

1 Brokkoli

1 Zucchini

Salz

30 g Portulak (oder Feldsalat)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Limettenblätter waschen. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Ingwer, Knoblauch, Chili, Zwiebel, Limettenschale, Kokosraspel und 3 EL Öl zu einer Paste pürieren und in 2 EL Öl ca. 1 Minute unter Rühren andünsten. Kokosmilch, Limettenblätter und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Gemüse waschen. Rosenkohl halbieren. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemüse zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Limettensaft abschmecken. In Schalen füllen und Portulak daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
15 g Eiweiß
36 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.