Aprikosen-Pflaumenkuchen

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Pflaumen und Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mehl und Hefeteig-Garant in einer Rührschüssel mischen. 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Ei, 50 g Butter und 200 ml Milch zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 Minuten glatt verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben, zur Rolle formen und auf der Fettpfanne ausrollen. 1/4 Liter Milch in einen hohen Rührbecher füllen. Cremepulver zufügen. Mit dem Handrührgerät erst 1 Minute auf niedrigster Stufe verrühren, dann 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen. Sofort Crème fraîche mit dem Handrührgerät unterrühren und auf den Kuchen streichen. Obst darauf verteilen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen mit 50 g Butter in Flöckchen und 2/3 Mandelblättchen bestreuen und ca. 20 Minuten weiterbacken. Mit 2-3 gehäuften Esslöffel Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Rest Mandelblättchen rösten. Kuchen in Stücke schneiden und mit Sahne und Mandeln verzieren