Asiatischer Mango-Krautsalat

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Asiatischer Mango-Krautsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Spitzkohl (ca. 700 g) 
  • 300 Möhren 
  • 1   Mango (ca. 450 g) 
  • 5 Halme  Schnittlauch 
  • 1 TL  Sambal Oelek 
  • 2 EL  Weißweinessig 
  • 2 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  Sesamöl 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 30 Erdnüsse in Knusperhülle mit Barbecue-Geschmack 
  • 2 TL  weißer Sesam 
  • 2 TL  schwarzer Sesam 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Spitzkohl putzen, längs halbieren, Strunk entfernen und in sehr fein Streifen schneiden oder hobeln. Möhren schälen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden (evtl. mit einem Julienne Schäler). Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein schneiden und in sehr feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in grobe Röllchen schneiden.
2.
Sambal Oelek, Essig, Sojasoße und Honig verrühren, Öl in einem dünnen Strahl zugeben und unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdnüsse grob hacken. Spitzkohl, Möhren, Mango und das Dressing in einer Schüssel vermengen und auf einer Platte anrichten. Mit Schnittlauch, Nüssen und Sesam bestreut servieren.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 160 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 6 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate

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