Broccoli-Creme-Suppe

Name: Broccoli-Creme-Suppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Broccoli: 500 g; Butter oder Margarine: 20 g; Gemüsebrühe (Instant): 500 ml; Schlagsahne: 100 g; heller Soßenbinder: 1 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen: 1 EL

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
500 g Broccoli
20 g Butter oder Margarine
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccolistiele schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Broccoli zufügen und kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit einige Röschen mit der Schaumkelle herausheben. Broccoli in der Brühe fein pürieren. Sahne und Soßenbinder einrühren und Suppe nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in Tassen füllen. Broccoliröschen und Mandelblättchen daraufgeben