Vegetarische Suppen - die besten Rezepte

Eine große Portion Gemüse, bitte! Vegetarische Suppen aus Brokkoli, Möhren, Rote Bete, Sellerie und Zucchini stecken voller gesunder Vitalstoffe, die unseren Stoffwechsel optimieren und uns ein gutes Gefühl geben.

Ein Grund mehr, öfters mal eine bunte Gemüsesuppe zu kochen!

 

Vegetarische Suppen – schnell und einfach

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert: Gemüse für vegetarische Suppen klein schneiden und eventuell in etwas Öl oder Butter andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis alles gar ist, dann pürieren. Unsere Rezepte für vegetarische Suppen sind leicht und vielfältig – da ist sicher für jeden etwas dabei…

 

Echte Klassiker - Linsensuppe und Kartoffelsuppe

Unser leckerer Klassiker, die Linsensuppe, muss nicht immer mit Kochwurst oder Speck gekocht werden. Wir haben tolle vegetarische Rezepte für dich, die mindestens genauso gut schmecken. Und das Beste: Linsen enthalten sehr viele Proteine und liefern zudem noch eine Menge an Vitaminen. Auch Kartoffelsuppe steht bei uns hoch im Kurs: Unsere Rezepte für Kartoffelsuppen, die Orange-Kartoffelsuppe mit Currymandeln und die Kartoffel-Kokos-Suppe, schmecken herrlich exotisch und machen süchtig!

 

Vegetarische Suppen – verfeinern und toppen

Äpfel oder Orangen sorgen für eine fruchtige Note, Curry und Ingwer verleihen der Suppe ein exotisches Aroma. Für cremige vegetarische Suppen einfach nach dem Pürieren etwas Sahne oder Kokosmilch zugeben und nochmal kurz erhitzen. Als Topping eignen sich Croûtons, Frischkäse-Klößchen oder auch etwas aufgeschäumte Milch. Wer es ganz besonders haben möchte, kreiert ein Chia-Nuss-Topping oder verziert zum Beispiel seine Tomatensuppe mit Pinienkernen und Avocado. Lecker!

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