Bunter Gemüsesalat mit warmen Knoblauch-Dressing

Aus kochen & genießen 16/2010

Lecker

27.03.2010, 06:09 Uhr

Bunter Gemüsesalat mit warmen Knoblauch-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. März 2019

Putenröllchen in Frischkäsesoße

Mit zartem Fleisch in Soße liegst du diese Ostern goldrichtig. Unser beliebtes Rezept für Putenröllchen in Frischkäsesoße!

3,9

60 Min.

Tarator (Kalte Gurkensuppe mit Joghurt – und vieeeel Knoblauch)

Als ich die grüne Suppe mit Dill und Walnüssen das erste Mal sah, dachte ich zunächst, es wäre ein Eis. Weit gefehlt – vielleicht hat sie genau deshalb bleibenden Eindruck hinterlassen!

4,7

20 Min.

Grüne Nudeln mit Tomatenpesto, frittiertem Knoblauch und Basilikum á la Stefan Wiertz

4,8

30 Min.

Knoblauch-Dip

Wunderbar cremig und würzig ohnegleichen: Knoblauch-Dip kannst du ganz leicht selber machen! Das Rezept erinnert an Tzatziki und Aioli, ist aber noch einfacher zuzubereiten und passt zum Grillen oder einfach so zu geröstetem Brot.

3,9

10 Min.

Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak

Wenn das Gemüse im Ofen schmort, verdunstet das Wasser aus den Tomaten, und es entsteht ein herrliches Aroma

60 Min.

Chili-Knoblauch-Ingwer-Marinade

3,8

12 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Knoblauchzehen

150 ml Milch

25 g Pinienkerne

2 Fenchelknollen

3 Möhren

½ (ca. 250 g) Rettich

1 (ca. 400 g) Kohlrabi

2 rote Zwiebeln

3 Lauchzwiebeln

½ Kerbel

2 TL Weinessig

ca. 75 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Knoblauch schälen und mit der Milch in einem kleinen, hohen Topf aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kerbel waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Vorbereitetes Gemüse und Kerbel, bis auf etwas zum Bestreuen, in eine Schüssel geben. Knoblauch in der Milch noch heiß sehr fein pürieren. Essig und Öl nacheinander langsam untermixen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken.

Salatzutaten und warmes Dressing in der Schüssel vermengen und anrichten, oder Salat auf Tellern anrichten und mit warmem Dressing beträufeln. Mit Kerbel und Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.