Bunter Weißkohl-Eintopf

Name: Bunter Weißkohl-Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Weißkohl; 250 g Möhren; 250 g Kartoffeln; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 150 g); 2 EL Butterschmalz; 100 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 200 ml Tomatensaft; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe; 1/2 Bund Petersilie; 80 g Parmesan; ca. 2 EL Weinessig

Lecker

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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Weißkohl

250 g Möhren

250 g Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 150 g)

2 EL Butterschmalz

100 g rote Linsen

Salz

Pfeffer

200 ml Tomatensaft

¾ l Bio-Gemüsebrühe

½ Bund Petersilie

80 g Parmesan

ca. 2 EL Weinessig

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Zubereitung

Äußere Kohlblätter entfernen, Strunk herausschneiden. Kohl vierteln, in Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Porree putzen. Vorbereitetes Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Schmalz erhitzen. Weißkohl darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Restliches Gemüse und Linsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.

Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Petersilie waschen und hacken. Parmesan reiben. Eintopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Parmesan dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
17 g Eiweiß
12 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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