Cheesecake-Trifle "Pink Summer"

Name: Cheesecake-Trifle "Pink Summer"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 80 g Erdnusskerne (z. B. von Leibniz); 300 g Wassermelone; 125 g Himbeeren; 4-5 EL Zucker; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 200 g saure Sahne; 2 EL Limettensaft; 1 Gefrierbeutel

Aus LECKER 9/2020

(1) 5 Sterne von 5

Es sieht klasse aus, verbreitet stets gute Laune, hat ein perfektes Zeitmanagement, ist zuckersüß und angenehm erfrischend – dieses Dessert überzeugt auf ganzer Linie und wird hiermit zum Liebling des Monats gekürt!

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Zutaten

80 g Erdnusskerne (z. B. von Leibniz)
300 g Wassermelone
125 g Himbeeren
4-5 EL Zucker
100 g Doppelrahmfrischkäse
200 g saure Sahne
2 EL Limettensaft
evtl. Minzblättchen zum Verzieren
1 Gefrierbeutel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Melone schälen, evtl. entkernen und würfeln. Die Himbeeren verlesen, mit 1 EL Zucker bestreuen und etwa die Hälfte mit einer Gabel grob zerdrücken.
2.: Für die Creme Frischkäse, saure Sahne, Limettensaft und 3–4 EL Zucker verrühren.
3.: Erst Keksbrösel, dann Creme, Beeren und Melone in 4 große Gläser schichten. Evtl. noch mit Minzblättchen verzieren.