Erdnuss-Karamell-Brownie

Name: Erdnuss-Karamell-Brownie
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stücke:
Ingredients: 125 g Butter; 150 g Zartbitterschokolade; 2 Eier (Gr. M); 125 g brauner Zucker; Salz; 100 g Mehl; 25 g Backkakao; 1/2 TL Backpulver; 75 g (Glas) Erdnussbutter; 75 g geröstete und gesalzene Erdnüsse; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Karamellbrotaufstrich (z.B. Bonne Maman)

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

(4) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

125 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
2 Eier (Gr. M)
125 g brauner Zucker
Salz
100 g Mehl
25 g Backkakao
1/2 TL Backpulver
75 g (Glas) Erdnussbutter
75 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
400 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Karamellbrotaufstrich (z.B. Bonne Maman)

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (40;24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen.
2.: Mit 125 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
3.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
4.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.
5.: Teig in die Form geben und glatt streichen.Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
6.: Erdnussbutter bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Erdnüsse grob hacken. Frischkäse mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Abgekühlte, aber noch flüssige Erdnussbutter dabei langsam unterrühren.
7.: Auf dem Brownie verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen. Ca. 20 Minuten kalt stellen.
8.: Karamellbrotaufstrich bei schwacher Hitze erwärmen. Mit einem Löffel gitterförmig über die Erdnusscreme verteilen. Brownie in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.