Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Feldsalat; 4 Schalotten; 2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella; 2 Granatäpfel; 7–8 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 7-8 EL gutes Olivenöl; 3-4 Stiele Basilikum

Lecker

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3,9 (65)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Feldsalat

4 Schalotten

2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella

2 Granatäpfel

7–8 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

7-8 EL gutes Olivenöl

3-4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen.

Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und zur Vinaigrette geben. Mit einem Stabmixer kurz pürieren.

Feldsalat, Schalotten, Mozzarella, Granatapfelkerne und Vinaigrette mischen, anrichten.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
11 g Eiweiß
22 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2011

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