Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 300 g Feldsalat; 4 Schalotten; 2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella; 2 Granatäpfel; 7–8 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 7–8 EL Olivenöl; 3–4 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 12/2011

(65) 3.9 Sterne von 5

Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette Rezept

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Zutaten

300 g Feldsalat
4 Schalotten
2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella
2 Granatäpfel
7–8 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
7–8 EL Olivenöl
3–4 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen.
2.: Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und zur Vinaigrette geben. Mit einem Stabmixer kurz pürieren.
3.: Feldsalat, Schalotten, Mozzarella, Granatapfelkerne und Vinaigrette mischen, anrichten.