Ofenfrischer Flammkuchen mit würzigem Kürbis-Spinat-Hack-Belag
Heute darf’s easy-going sein: Du hast keine Lust auf Küchenstress, sondern willst dir einfach einen entspannten Abend machen? Dann ist unser herbstlicher Flammkuchen genau das Richtige für dich! In Windeseile liegt ein knuspriges Blech voller Genuss vor dir – belegt mit zartem Kürbis aus der Saison, würzigem Feta und saftig angebratenem Hackfleisch.
Während draußen die Blätter tanzen, gönnst du dir drinnen echtes Herbst-Feeling auf dem Sofa. Und wenn du danach noch Lust auf etwas Süßes bekommst: Wie wäre es mit einem Apfel-Flammkuchen samt Karamell als Dessert?
Oder probier beim nächsten Mal doch den superentspannten Ofen-Orzo mit Feta – beide Rezepte sind genauso unkompliziert und lecker wie unser Flammkuchen!
Zutaten
200 g Mehl
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
100 g Crème légère
200 g Rinderhackfleisch
geriebene Muskatnuss
Paprikapulver rosenscharf
¼ Hokkaido-Kürbis
50 g Feta
60 g Baby-Spinat
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Für den Teig Mehl, 2 EL Öl, 1/2 TL Salz und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 3 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Crème légère, 3 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Creme verrühren und kaltstellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Muskat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Kürbis putzen, waschen, trocken reiben und in möglichst dünne Spalten schneiden. Feta grob mit den Fingern zerbröseln.
Flammkuchenteig in zwei gleichgroße Portionen aufteilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, jeweils zu einem dünnen Fladen ausrollen. Fladen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und jeweils mit der Hälfte der Knoblauchcreme bestreichen. Mit Kürbisspalten, Hackfleisch und Feta belegen. Bleche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen, bis die Flammkuchen knusprig braun sind. Etwa nach der Hälfte der Backzeit, Position der Bleche tauschen.
Spinat waschen und trocken schütteln. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in Klecksen auf die heißen Flammkuchen geben und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 450 kcal
- 19 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
