Frittiertes Gemüse mit Chilisoße (Pakora)

Name: Frittiertes Gemüse mit Chilisoße (Pakora)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 1 TL Salz; 1/2 TL Chilipulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL Backpulver; 1/2 (ca. 400 g) Blumenkohl; 350 g Möhren; 1 -1 1/2 l Öl zum Frittieren; 150 g Chilisoße (süß-scharf); Korianderblätter zum Garnieren

Lecker

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4,0

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kichererbsenmehl

1 TL Salz

½ TL Chilipulver

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL Backpulver

½ (ca. 400 g) Blumenkohl

350 g Möhren

½ l Öl zum Frittieren

150 g Chilisoße (süß-scharf)

Korianderblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Mehl, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Backpulver in einer Schüssel mischen. Etwa 275 Milliliter kaltes Wasser mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Öl in einem hohen Topf auf 180 Grad erhitzen. Gemüsestücke einzeln mit einer Gabel durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl einige Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Koriander garnieren. Chilisoße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
7 g Eiweiß
11 g Fett
57 g Kohlenhydrate

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