Blätterteig-Herzen mit Erdbeeren
Zum Muttertag oder auch einfach so, weil Erdbeeren so lecker sind: Diese zauberhaften Blätterteig-Herzen mit Erdbeeren sind eine super Idee!
Das Rezept ist nicht nur herrlich knusprig und fruchtig, sondern auch wunderbar einfach nachzumachen. Perfekt also, für das Backen mit Kindern, um gemeinsam eine süße Überraschung für Mama oder Oma zu zaubern.
Vom Ausstechen der Herzformen bis zum Belegen des Blätterteigs mit frischen Erdbeerscheiben: Hier können auch kleine Bäcker fleißig mithelfen und der Kreativität freien Lauf lassen. So wird aus dem Muttertagsgeschenk gleich ein liebevolles Familienprojekt – das garantiert allen schmeckt!
Zutaten
1 Packung (à 6 Scheiben; ca. 450 g) TK-Blätterteig
100 g Marzipan-Rohmasse
75 g Crème fraîche
ca. 300 g Erdbeeren
1 Ei (Gr. M)
150 g Erdbeer-Konfitüre
2 EL Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Blätterteigplatten auseinander gelegt ca. 10 Minuten auftauen lassen. Marzipan grob raspeln. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Crème fraîche nach und nach unterrühren. Blätterteigplatten (ca. 11 x 19 cm) auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer (ca. 15 x 20 cm) ausrollen. Aus jeder Platte zwei Herzen (ca. 11 cm Ø) ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Aus restlichem Blätterteig kleine Blüten (ca. 3 cm Ø) ausstechen. Je zwei auf je 1 Herz setzen. Restliche Blüten auf dem Backpapier verteilen.
Marzipancreme in die Mitte der Herzen geben und verstreichen. Ca. 1 cm Rand frei lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf der Creme verteilen. Ei verquirlen, Blüten und Ränder damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 12 Minuten backen.
Konfitüre erhitzen. Blätterteig-Erdbeeren aus dem Ofen nehmen und die Erdbeeren mit der Konfitüre bestreichen. Abkühlen lassen. Mit restlichen Blüten verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 261 kcal
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
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