Gefüllter glasierter Rollbraten aus dem Bratschlauch

Name: Gefüllter glasierter Rollbraten aus dem Bratschlauch
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Soft-Aprikosen: 100 g; Äpfel: 3; Majoran: 1 Bund; Schweineschnitzelbraten (beim Schlachter flach aufschneiden lassen): 1 kg; Salz; Pfeffer; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Möhren: 1 Bund; Zwiebeln: 2; Gemüsebrühe (Instant): 150 ml; Honig: 2 EL; Edelsüß-Paprika; Küchengarn; Bratschlauch: 1

Aus kochen & genießen 17/2009

(1) 3 Sterne von 5

Gefüllter glasierter Rollbraten aus dem Bratschlauch Rezept

Zutaten

100 g Soft-Aprikosen
3 Äpfel
1 Bund Majoran
1 kg Schweineschnitzelbraten (beim Schlachter flach aufschneiden lassen)
Salz
Pfeffer
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Bund Möhren
2 Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Honig
Edelsüß-Paprika
Küchengarn
1 Bratschlauch

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Aprikosen in Würfel schneiden. Äpfel waschen und trockenreiben. 1 Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel fein würfeln. Majoran waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Hälfte des Majorans fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Frischkäse bestreichen. Aprikosen, Apfelwürfel und gehackten Majoran darauf verteilen. Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. 2 Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Äpfel in grobe Stücke schneiden. Bratschlauch (ca. 40 cm Länge) an einer Seite zubinden. Braten, Äpfel und Gemüse in den Bratschlauch geben. Gemüsebrühe zugießen und den Bratschlauch verschließen. In eine ofenfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden garen. Nach 45 Minuten der Garzeit Honig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bratschlauch längs aufschneiden und den Braten mehrmals mit Honig bestreichen. Braten mit restlichem Majoran garnieren