Gegrillter Scampi-Spieß

Lecker

14.02.2009, 16:22 Uhr

Gegrillter Scampi-Spieß Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,1

25 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

24 Schalotten

24 (à 40 g) Scampischwänze

24 frische Lorbeerblätter

1 Limette

3 EL Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

200 Knoblauchmayonnaise

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Zubereitung

Schalotten schälen. Scampi bis zu den Enden aus der Schale lösen, Därme entfernen. Scampi mit je einem Lorbeerblatt umwickeln. Auf jeden Spieß abwechselnd 3 Schalotten und 3 Scampi stecken. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und halbieren. 1 Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Limettensaft, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Scampi damit bestreichen. Scampi-Spieße über glühender Holzkohle oder in der Grillpfanne bei milder Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei gelegentlich mit Limettenöl einstreichen. Scampi-Spieße salzen und mit Limettenscheiben und Aioli servieren

Pro Person ca. 2810 kJ/ 670 kcal. E 50 g/ F 37 g /KH 38 g

Platte: ASA

Lecker

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