Gemüse-Tortilla

Name: Gemüse-Tortilla
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 500 g Brokkoli; 200 g Möhren; Salz; 5 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Pfeffer; Edelsüßpaprika; je 30 g Oliven; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

500 g Brokkoli

200 g Möhren

Salz

5 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Pfeffer

Edelsüßpaprika

je 30 g Oliven

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben teilen. Broccoli in Röschen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten und Möhrenstifte ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren.

Abgießen und abtropfen lassen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gemüse und Oliven flach in eine Paella- oder Auflaufform geben. Mit Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35-45 Minuten backen.

Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Über die Tortilla streuen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
32 g Eiweiß
26 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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