Gemüsebrühe mit Broccoli und Nudeln

Name: Gemüsebrühe mit Broccoli und Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Broccoli; 350 g Möhren; 100 g bunte, kleine Nudeln (z. B. Rädchennudeln); Salz; 1 l Gemüsebrühe; 1/2 Bund Schnittlauch; Pfeffer; 1-2 TL Nussöl

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Gemüsebrühe mit Broccoli und Nudeln Rezept

Zutaten

500 g Broccoli
350 g Möhren
100 g bunte, kleine Nudeln (z. B. Rädchennudeln)
Salz
1 l Gemüsebrühe
1/2 Bund Schnittlauch
Pfeffer
1-2 TL Nussöl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, rundherum schmale Keile ausschneiden. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser 8-10 Minuten garen. Brühe aufkochen, Broccoli 5 Minuten darin vorgaren. Möhrenscheiben zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Nudeln abgießen und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Nussöl würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren
2.: kJ/ kcal