Gemüsebrühe mit Broccoli und Nudeln

Name: Gemüsebrühe mit Broccoli und Nudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 350 g Möhren; 100 g Nudeln (z. B. Rädchennudeln); Salz; 1 l Gemüsebrühe; 1/2 Bund Schnittlauch; Pfeffer; 1-2 TL Nussöl

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

350 g Möhren

100 g Nudeln (z. B. Rädchennudeln)

Salz

1 l Gemüsebrühe

½ Bund Schnittlauch

Pfeffer

1-2 TL Nussöl

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Zubereitung

Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, rundherum schmale Keile ausschneiden. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser 8-10 Minuten garen. Brühe aufkochen, Broccoli 5 Minuten darin vorgaren. Möhrenscheiben zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Nudeln abgießen und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Nussöl würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren

kJ/ kcal

Zutaten Teigwaren Nudeln Vorspeisen Hauptgerichte Vegetarisch Suppen

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