Geschmorter Chinakohl

Name: Geschmorter Chinakohl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Scheiben (à 10 g) Speck; 1 (ca. 500 g) Chinakohl; 1 Schalotte; 1 EL Öl; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1/8 l Orangensaft; 1/2 Bund Petersilie; 1-2 Stiele Thymian; 125 ml Kuhmilch; Salz; 1 Tüte Kartoffel Püree "locker & zart" (1-2 Portionen); geriebene Muskatnuss; 1 TL Beeren; 1 TL Speisestärke; schwarzer Pfeffer; Zucker; Orangenscheiben und Thymian zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 05:22 Uhr

Geschmorter Chinakohl Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben (à 10 g) Speck

1 (ca. 500 g) Chinakohl

1 Schalotte

1 EL Öl

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

0,1 l Orangensaft

½ Bund Petersilie

1-2 Stiele Thymian

125 ml Kuhmilch

Salz

1 Tüte Kartoffel Püree "locker & zart" (1-2 Portionen)

geriebene Muskatnuss

1 TL Beeren

1 TL Speisestärke

schwarzer Pfeffer

Zucker

Orangenscheiben und Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Speckscheiben dritteln. Kohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Öl in das Bratfett geben, erhitzen und die Kohlspalten darin unter Wenden anbraten. Mit Brühe und Orangensaft ablöschen und 4-6 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. 1/8 Liter Wasser, Milch und Salz in einem Topf aufkochen. In eine Schüssel gießen und Püree-Flocken mit einem Rührlöffel kurz einrühren.

Mit Muskat abschmecken und Petersilie unterrühren. Warm halten. Kohlspalten vorsichtig aus der Pfanne nehmen und warm halten. Thymian und Rosa Beeren in den Schmorsaft geben. Stärke und 2 Esslöffel Wasser glatt rühren.

Schmorsaft aufkochen lassen, angerührte Stärke einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohl mit Soße und Speckstückchen auf Tellern mit Orangenscheiben und Thymian garniert servieren.

Kartoffelpüree extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
8 g Eiweiß
12 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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