Gnocchi-Salat mit Rauke, Tomaten und Lachsschinken in Senfvinaigrette

Name: Gnocchi-Salat mit Rauke, Tomaten und Lachsschinken in Senfvinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 100 g Rucola; 1 Packung (400 g) Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen; Kühlregal); 1 (ca. 40 g) Schalotte; 3 EL Weißwein-Essig; 1 TL (7 g) Senf; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3 EL (à 10 g) Öl; 8 Scheiben (à 10 g) Lachsschinken ohne Fettrand; 3 TL ( à 3 g) Linsensprossen

Lecker

Gnocchi-Salat mit Rauke, Tomaten und Lachsschinken in Senfvinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kirschtomaten

100 g Rucola

1 Packung (400 g) Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen; Kühlregal)

1 (ca. 40 g) Schalotte

3 EL Weißwein-Essig

1 TL (7 g) Senf

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

3 EL (à 10 g) Öl

8 Scheiben (à 10 g) Lachsschinken ohne Fettrand

3 TL ( à 3 g) Linsensprossen

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Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Rauke waschen, trocken tupfen und eventuell Stielenden kürzen. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Essig, Senf und Schalotte verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Schinkenscheiben halbieren. Alle Zutaten mischen und ca. 5 Minuten marinieren. Auf Tellern anrichten, mit Linsensprossen garnieren

5 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
9 g Eiweiß
9 g Fett
33 g Kohlenhydrate