Grießbrei mit Mango

Name: Grießbrei mit Mango
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße reife Mangos (à ca. 400 g): 2; Milch: 500 ml; Zucker: 5 EL; Bourbon Vanillezucker: 1 Päckchen; Butter: 2 EL; Weichweizen-Grieß: 75 g; Ei (größe M): 1; Salz: 1 Prise; Schlagsahne: 5 EL; Pistazienkerne: 4 EL; Speisestärke: 1 TL (3 g); Mangosaft: 100 ml

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Zutaten

2 mittelgroße reife Mangos (à ca. 400 g)
500 ml Milch
5 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
2 EL Butter
75 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (größe M)
1 Prise Salz
5 EL Schlagsahne
4 EL Pistazienkerne
1 TL (3 g) Speisestärke
100 ml Mangosaft

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 1.Von beiden Mangos Fruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und grob würfeln. Milch, 2 EL Zucker, Vanillezucker und Butter aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen, wieder vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Grieß in 4 Schälchen füllen
2.: Pistazien in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und grob hacken. Stärke mit einem Teil des Safts glatt rühren. Restlichen Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Mit angerührter Stärke binden, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mango in die Soße geben und unterrühren. Mango über den Grießbrei verteilen und Pistazien darüberstreuen