Grillen mit Fleisch, Fisch und Gemüse
Zutaten
6 (à 150 g) Nackenkoteletts
1 ½ EL mittelscharfer Senf
1 ½ TL Honig
1 TL Sambal Oelek
Salz
2 mittelgroße Tomate
6 (à ca. 75 g)dünne Schweineschnitzel
Pfeffer
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)
1 ½ EL geriebener Parmesankäse
300 g geräucherte Sprotten
100 g paprikagefüllte Oliven
1 Töpfchen Majoran
3 EL Olivenöl
600 g mittelgroße Kartoffeln
Kümmel zum Bestreuen
Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Koteletts waschen und trocken tupfen. Senf, Honig und Sambal Oelek verrühren. Mit Salz würzen und auf die Koteletts streichen. Auf dem heißen Grill unter Wenden 15-20 Minuten garen. Tomate waschen, in Scheiben schneiden.
Während der letzten 5 Minuten auf das Fleisch legen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Speck belegen. Geriebenen Parmesan darauf verteilen. Fest aufrollen und mit den Holzspießchen feststecken.
Ca. 15 Minuten grillen. Sprotten auf Alufolie legen. Oliven in Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, mit Olivenöl vermischen und über die Sprotten geben. Ca. 5 Minuten auf dem Grill braten.
Kartoffeln schälen und halbieren. Ebenfalls 7-10 Minuten grillen. Während der letzten 2 Minuten nochmals mit Öl bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Alles mit Kräutern garnieren. Dazu schmeckt sehr gut eine Soße aus pürierten Tomaten, die mit feingewürfelten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, Tabasco und 1 Prise Zucker abgeschmeckt wird und ein Schälchen mit Relish, (z.
B. Exoten-Relish; gibt es fertig zu kaufen).
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 59 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
