Gyrospfanne mit Ofen-Pommes-frites und Tsatsiki

Name: Gyrospfanne mit Ofen-Pommes-frites und Tsatsiki
Cook time: 50 min
Ingredients: 1⁄2 Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 250 g Vollmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; 1 kg große Kartoffeln; 4 EL Öl; 1 TL Edelsüßpaprika; 500 g Schneidebohnen; 150 g Kirschtomaten; 5 grüne Peperoni (Glas); 1 Zwiebel; 700 g fertiges Gyrosfleisch; 200 g Schlagsahne; 1⁄2 TL Gemüsebrühe; 1–2 TL heller Soßenbinder; grobes Meersalz; Backpapier

Aus kochen & genießen 6/2012

(2) 5 Sterne von 5

Gyrospfanne mit Ofen-Pommes-frites und Tsatsiki Rezept

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Zutaten

1⁄2 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
250 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
1 kg große Kartoffeln
4 EL Öl
1 TL Edelsüßpaprika
500 g Schneidebohnen
150 g Kirschtomaten
5 grüne Peperoni (Glas)
1 Zwiebel
700 g fertiges Gyrosfleisch
200 g Schlagsahne
1⁄2 TL Gemüsebrühe
evtl. 1–2 TL heller Soßenbinder
grobes Meersalz
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für den Tsatsiki Gurke putzen, waschen, entkernen und grob raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Öl und Paprikapulver mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3.: Bohnen putzen, waschen und in breite Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Tomaten waschen. 1 Peperoni längs aufschneiden, entkernen und in dünne Ringe schneiden.
4.: Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
5.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gyros und Zwiebel darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Bohnen, Tomaten und Peperoniringe zufügen, kurz weiterbraten. Mit Sahne ablöschen.
6.: Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
7.: Gyros-Bohnen-Pfanne evtl. mit Soßenbinder leicht andicken. Abschmecken und mit übrigen Peperoni anrichten. Pommes aus dem Ofen nehmen und mit grobem Salz würzen. Mit Tsatsiki zur Gyrospfanne reichen.
8.: Getränke-Tipp: Rotwein, z. B. ein griechischer Naoussa.