Himbeer-Melonen-Kaltschale

Lecker

26.04.2016, 04:00 Uhr

Himbeer-Melonen-Kaltschale Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 g Ingwerwurzel

100 g Himbeeren

12 g Himbeeren

2 Bio-Limetten

1 (ca. 1,3 kg) Cantaloupe-Melone

2–3 Stiel(e) Minze

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Zubereitung

Ingwer schälen und klein schneiden. 100 g Himbeeren verlesen. Limetten waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Limetten halbieren und Saft auspressen. Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Ingwer, Himbeeren, Melone, Limettensaft- und schale, bis auf etwas zum Verzieren, im Universalmixer pürieren. Kaltschale ca. 30 Minuten kalt stellen.

12 Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit jeweils 3 Himbeeren, Minze und Limettenschale garnieren.

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
3 g Eiweiß
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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