Himbeer-Melonen-Kaltschale
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Zutaten
10 g Ingwerwurzel
100 g Himbeeren
12 g Himbeeren
2 Bio-Limetten
1 (ca. 1,3 kg) Cantaloupe-Melone
2-3 Stiele Minze
Zubereitung
Ingwer schälen und klein schneiden. 100 g Himbeeren verlesen. Limetten waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Limetten halbieren und Saft auspressen. Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Ingwer, Himbeeren, Melone, Limettensaft- und schale, bis auf etwas zum Verzieren, im Universalmixer pürieren. Kaltschale ca. 30 Minuten kalt stellen.
12 Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit jeweils 3 Himbeeren, Minze und Limettenschale garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 160 kcal
- 3 g Eiweiß
- 34 g Kohlenhydrate
