Himbeer-Melonen-Kaltschale
Zutaten
Personen
- 10 g Ingwerwurzel
- 100 g Himbeeren
- 12 g Himbeeren
- 2 Bio-Limetten
- 1 (ca. 1,3 kg) Cantaloupe-Melone
- 2-3 Stiele Minze
Zubereitung
1
Ingwer schälen und klein schneiden. 100 g Himbeeren verlesen. Limetten waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Limetten halbieren und Saft auspressen. Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2
Ingwer, Himbeeren, Melone, Limettensaft- und schale, bis auf etwas zum Verzieren, im Universalmixer pürieren. Kaltschale ca. 30 Minuten kalt stellen.
3
12 Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit jeweils 3 Himbeeren, Minze und Limettenschale garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 4 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
