Indische Gemüse-Pakoras

Name: Indische Gemüse-Pakoras
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl (ersatzw. Weizenmehl); 1 TL Salz, 1/2 TL Chilipulver; 1 TL gem. Kreuzkümmel; 1/2 TL Backpulver; 3-4 Stiel(e) Koriander oder; glatte Petersilie; 250 g Mango-Chutney (Glas); 2 mittelgr. Zwiebeln; 1 (ca. 500 g) kl. Blumenkohl; 3 (ca. 250 g) Kartoffeln; 2 mittelgroße Bananen; 1 l Öl zum Frittieren

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Kichererbsenmehl (ersatzw. Weizenmehl)
1 TL Salz, 1/2 TL Chilipulver
1 TL gem. Kreuzkümmel
1/2 TL Backpulver
3-4 Stiel(e) Koriander oder
glatte Petersilie
250 g Mango-Chutney (Glas)
2 mittelgr. Zwiebeln
1 (ca. 500 g) kl. Blumenkohl
3 (ca. 250 g) Kartoffeln
2 mittelgroße Bananen
1 l Öl zum Frittieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Backpulver mischen. Ca. 275 ml kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht
2.: Koriander waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Mit Chutney verrühren
3.: Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen und in Stücke schneiden
4.: Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Gemüse, Kartoffeln und Bananen mit einer Gabel portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl 3-5 Minuten goldbraun ausbacken
5.: Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Alles anrichten. Mit Koriander garnieren