Jägerschnitzel "natur" mit Champignons

Jägerschnitzel zu Röstgemüsepommes Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf fette Panade sowie Sahne in der Soße können wir gut verzichten, denn magerer Schinken und frisches Gemüse sorgen hier für perfekt herzhaften Geschmack

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine Champignons

2 mittelgroße Zwiebeln

250 g Kirsch- oder kleine Tomaten

150 g Feldsalat

4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 gehäufter EL Mehl

2 ½ TL Gemüsebrühe oder Steinpilz-Hefebrühe

½ Bund Petersilie

2 EL Weißwein-Essig

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Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln

Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Pilze und Hälfte Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Kondensmilch und 2 TL Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Petersilie waschen und fein schneiden. Ca. 5 EL Wasser, Essig, Rest Zwiebeln und 1/2 TL Brühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Mit Tomaten und Feldsalat mischen. Schnitzel und Pilzsoße anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Salat dazureichen. Dazu passen Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
37 g Eiweiß
7 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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