Jägerschnitzel "natur" mit Champignons

Aus LECKER.de 2/2005
4
(4) 4 Sterne von 5

Zutaten

Für  Personen
  • 600 g   kleine Champignons  
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 250 g   Kirsch- oder kleine Tomaten  
  • 150 g   Feldsalat  
  • 4   dünne Schweineschnitzel (à ca. 125 g) 
  • 1 EL   Öl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1   gehäufter EL Mehl  
  • 1 (170 g)  Flasche ungezuckerte Kondensmilch (3 % Fett; z. B. "Leichter Traum") 
  • 21/2 TL   Gemüsebrühe oder Steinpilz-Hefebrühe  
  • 1/2 Bund   Petersilie  
  • 2 EL   Weißwein-Essig  

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln
2.
Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Pilze und Hälfte Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Kondensmilch und 2 TL Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Petersilie waschen und fein schneiden. Ca. 5 EL Wasser, Essig, Rest Zwiebeln und 1/2 TL Brühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Mit Tomaten und Feldsalat mischen. Schnitzel und Pilzsoße anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Salat dazureichen. Dazu passen Salzkartoffeln
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 37 g Eiweiß
  • 7 g Fett
  • 12 g Kohlenhydrate

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