Käsekuchen-Muffins mit Kirschen
Zutaten
- 250 g Kirschen
- 4 Eier (Gr. M)
- 125 g Zucker
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Magerquark
- 100 g Mascarpone
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 300 g Schlagsahne
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 30 g Hartweizen-Grieß
- Minze zum Verzieren
- nach Belieben ca. 150 g Kirsch-Konfitüre
Utensilien
Förmchen
Zubereitung
12 Kirschen zum Verzieren zur Seite legen, übrige Kirschen entsteinen. Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dickcremig aufschlagen. Quark, Mascarpone, Zitronenschale und 100 g Sahne verrühren. Puddingpulver und Grieß unterrühren. Zucker-Eimasse unterheben. Muffinblech mit 12 Mulden sehr gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen. Entsteinte Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne als Kleckse auf die Muffins geben und mit übrigen Kirschen, Kirsch-Konfitüre und nach Belieben Minze verzieren
Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Stück
- 269 kcal
- 8 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
