Kalbssteak mit grüner Pfeffersoße

Name: Kalbssteak mit grüner Pfeffersoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g kleine Kartoffeln; Salz; 1 EL Öl; 1 Kalbssteak ca. 200 g; Pfeffer; 1 EL eingelegte grüne und rote Pfefferkörner; 75 ml Fleischbrühe (Instant); 2 EL Sherry (Amontillado); 1/2 TL Speisestärke; Kiwi, Kapstachelbeeren, Sternfrucht (Karambole) und Petersilie zum Garnieren

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Kalbssteak mit grüner Pfeffersoße Rezept

Zutaten

200 g kleine Kartoffeln
Salz
1 EL Öl
1 Kalbssteak ca. 200 g
Pfeffer
1 EL eingelegte grüne und rote Pfefferkörner
75 ml Fleischbrühe (Instant)
2 EL Sherry (Amontillado)
1/2 TL Speisestärke
Kiwi, Kapstachelbeeren, Sternfrucht und Petersilie zum Garnieren (Karambole)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Bratsatz mit Pfefferkörnern, Brühe und Sherry ablöschen. Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden. Mit Salz abschmecken. Fleisch mit der Soße und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit Kiwischeibe, Kapstachelbeere, Sternfruchtscheibe und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Broccoli
2.: Zubereitungszeit: 40 Minuten