Kalte Gurken-Wasabi-Suppe

17.07.2015, 04:00 Uhr

Gurken- und Mangolassi

10 Min.

Gurken-Salat im Brot

Gurken-Salat im Brot ist das ideale einfache Veggie-Essen für heiße Tage - schnell gemacht, leicht und so sagenhaft lecker, dass wir Fleisch überhaupt nicht vermissen!

30 Min.

Schmorgurken (Grundrezept)

Dieses einfache Schmorgurken-Rezept in cremiger Soße stand schon bei Oma immer auf dem Speiseplan und schmeckt auch als Beilage zu Lachs oder angebratenem durchwachsenem Speck einfach toll. Wir zeigen dir, wie's geht!

30 Min.

Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

3,8 (6)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Salatgurken (à ca. 375 g)

4 Staudensellerie

½ Bund Petersilie

½ TL Wasabi-Paste

200 g Sour Cream

350 ml Mineralwasser

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Saft von 1 Zitrone

4 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 10 g)

Schritt 1

Zwiebel schälen, halbieren und in Stücke schneiden. Gurken putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 2

Gurken, Zwiebel, Sellerie, Wasabi, Sour Cream, Wasser und Öl in einem Hochleistungs-Standmixer sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 3

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Gurkensuppe in Gläser (à ca. 350 ml) gießen, mit Speck anrichten.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
7 g Kohlenhydrate