Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons

Name: Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Spitzkohl; 375 g Möhren; 250 g Champignons; 60 g Frühstücksspeck; 2 Bratwürste (ungebrühte ca. 250 g); 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 30 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 150 g Crème fraîche

Lecker

Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons Rezept — Foto: Horn

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Spitzkohl

375 g Möhren

250 g Champignons

60 g Frühstücksspeck

2 Bratwürste (ungebrühte ca. 250 g)

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

30 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und herausnehmen.

Bratwurstbrät in kleinen Klößchen aus der Haut drücken, im Speckfett rundherum anbraten und herausnehmen. Kohl, Pilze und Möhren im Bratfett anbraten. Brühe angießen, Brätklößchen zufügen und zehn Minuten zugedeckt garen.

Speck in Stücke brechen. Kohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speckstücke und Crème fraîche auf den Kohl geben. Käse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
18 g Eiweiß
41 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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