Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons

Name: Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für Personen
Ingredients: 600 g Spitzkohl; 375 g Möhren; 250 g Champignons; 60 g Frühstücksspeck; 2 Bratwürste (ungebrühte ca. 250 g); 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; 30 g Parmesankäse; 150 g Crème fraîche

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Kartoffelpfanne mit Möhren und Champignons Rezept

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Zutaten

600 g Spitzkohl
375 g Möhren
250 g Champignons
60 g Frühstücksspeck
2 Bratwürste (ungebrühte ca. 250 g)
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
30 g Parmesankäse
150 g Crème fraîche

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spitzkohl putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und herausnehmen.
2.: Bratwurstbrät in kleinen Klößchen aus der Haut drücken, im Speckfett rundherum anbraten und herausnehmen. Kohl, Pilze und Möhren im Bratfett anbraten. Brühe angießen, Brätklößchen zufügen und zehn Minuten zugedeckt garen.
3.: Speck in Stücke brechen. Kohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speckstücke und Crème fraîche auf den Kohl geben. Käse darüberstreuen.