Kerbelbutterschaum
Aus kochen & genießen 5/2014
Zutaten
- 1 Töpfchen Kerbel
- 1⁄8 l trockenen Weißwein
- 1 TL Hühnerbrühe (instant)
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL kalte Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
155 Minuten
leicht
- 1.
- Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 2.
- Weißwein, 150 ml Wasser und 1 TL Hühnerbrühe (instant) aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schlagsahne zufügen und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Den Kerbel und Butter in Stückchen mit dem Stabmixer untermixen.
- 3.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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