Kirsch-Baiser-Torte

Name: Kirsch-Baiser-Torte
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 500 g tiefgefrorene Kirschen; 2 EL Kirschwasser; 3 Eier (Größe M); 250 g Zucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 300 g Schlagsahne; 3 Eiweiß (Größe M); Fett und Mehl für die Form

(21) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

500 g tiefgefrorene Kirschen
2 EL Kirschwasser
3 Eier (Größe M)
250 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestrichene(r) TL Backpulver
300 g Schlagsahne
3 Eiweiß (Größe M)
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen und Kirschwasser vermengen, Kirschen auftauen lassen. Eier trennen. Eigelb und 100 g Zucker ca. 2 Minuten cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.
2.: 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (22 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Sahne steif schlagen. Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden und jeden Boden mit je 1–2 EL Kirschsaft beträufeln. Hälfte der Sahne und Kirschen auf dem unteren Boden verteilen.
5.: Boden daraufsetzen und mit übriger Sahne bestreichen und Kirschen belegen. Biskuitdeckel auflegen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
6.: 3 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Torte damit rundherum einstreichen. Torte rundherum mit dem Creme-Brulee-Brenner bräunen und sofort servieren.