Kirsch-Baiser-Torte

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

Kirsch-Baiser-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

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Johannisbeerkuchen mit Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (32)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g tiefgefrorene Kirschen

2 EL Kirschwasser

3 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

300 g Schlagsahne

3 Eiweiß (Gr. M)

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Zubereitung

Kirschen und Kirschwasser vermengen, Kirschen auftauen lassen. Eier trennen. Eigelb und 100 g Zucker ca. 2 Minuten cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.

3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (22 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Sahne steif schlagen. Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden und jeden Boden mit je 1–2 EL Kirschsaft beträufeln. Hälfte der Sahne und Kirschen auf dem unteren Boden verteilen.

Boden daraufsetzen und mit übriger Sahne bestreichen und Kirschen belegen. Biskuitdeckel auflegen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

3 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Torte damit rundherum einstreichen. Torte rundherum mit dem Creme-Brulee-Brenner bräunen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
4 g Eiweiß
10 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.