Kirsch-Baiser-Torte

Name: Kirsch-Baiser-Torte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g tiefgefrorene Kirschen; 2 EL Kirschwasser; 3 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 gestr. TL Backpulver; 300 g Schlagsahne; 3 Eiweiß (Gr. M)

Lecker

Kirsch-Baiser-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (32)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g tiefgefrorene Kirschen

2 EL Kirschwasser

3 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

300 g Schlagsahne

3 Eiweiß (Gr. M)

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Zubereitung

Kirschen und Kirschwasser vermengen, Kirschen auftauen lassen. Eier trennen. Eigelb und 100 g Zucker ca. 2 Minuten cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.

3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (22 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Sahne steif schlagen. Biskuit 2 mal waagerecht durchschneiden und jeden Boden mit je 1–2 EL Kirschsaft beträufeln. Hälfte der Sahne und Kirschen auf dem unteren Boden verteilen.

Boden daraufsetzen und mit übriger Sahne bestreichen und Kirschen belegen. Biskuitdeckel auflegen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

3 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Torte damit rundherum einstreichen. Torte rundherum mit dem Creme-Brulee-Brenner bräunen und sofort servieren.