Knochensalat mit Kräuter-Creme

Name: Knochensalat mit Kräuter-Creme
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 150 g Magerquark; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 150 g Magermilch-Joghurt; 2 EL Weißwein-Essig; Salz; weißer Pfeffer; 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido); 500 g schwarze Spaghetti; 1/2 rote Paprikaschote; 2 Lauchzwiebeln; 3 EL Olivenöl; Chilipulver; Schnittlauch und Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

150 g Magerquark
100 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Magermilch-Joghurt
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
ca. 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
500 g schwarze Spaghetti
1/2 rote Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
3 EL Olivenöl
Chilipulver
Schnittlauch und Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Quark, Frischkäse, Joghurt, Milch und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einer Ausstechform Knochen ausstechen.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit die Kürbisknochen zufügen. Nudeln und Kürbis abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen.
3.: Paprika in sehr kleine Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Von beidem etwas zum Garnieren zurücklegen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin andünsten. Nudeln und Kürbisknochen dazugeben.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dip in eine Schüssel geben. Mit Schnittlauch und Rest Paprika und Lauchzwiebeln garnieren. Spaghetti auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dip dazureichen.