Kürbis-Birnen-Suppe

Name: Kürbis-Birnen-Suppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 900 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 8 Stiel(e) Thymian; 50 g Butter; 1 EL Currypulver; 600 ml Gemüsebrühe; 2 (ca. 400 g) Birnen; 300 ml Milch; Salz; Pfeffer; 50 g Stilton-Käse

(4) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 900 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Stiel(e) Thymian
50 g Butter
1 EL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
2 (ca. 400 g) Birnen
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
50 g Stilton-Käse

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln
2.: Butter in einem Topf schmelzen und Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 10 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben und Brühe auffüllen. Aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Mit Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, würzen
3.: Inzwischen Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. 2 EL Wasser und Birnen aufkochen, 5–10 Minuten weich kochen und fein pürieren
4.: Thymian aus der Suppe nehmen und Suppe fein pürieren. Milch in die Suppe geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse zerbröseln. Suppe und pürierte Birnen anrichten. Mit Käse und Thymian bestreuen