Linguine mit grünem Spargel und Kirschtomaten

Name: Linguine mit grünem Spargel und Kirschtomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 500 g grüner Spargel; 150 g Kirschtomaten; 4 Stiele Petersilie; 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g); 400 g Bandnudeln (z. B. Linguine); 3 EL Olivenöl; 50 g Kapernäpfel oder Kapern (Glas); abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; Pfeffer

Aus kochen & genießen 6/2014

Lecker

18.06.2014, 00:00 Uhr

Linguine mit grünem Spargel und Kirschtomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

500 g grüner Spargel

150 g Kirschtomaten

4 Stiele Petersilie

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

400 g Bandnudeln (z. B. Linguine)

3 EL Olivenöl

50 g Kapernäpfel oder Kapern (Glas)

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

Pfeffer

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Zubereitung

Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in schräge Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken.

Speck in Stücke schneiden.

Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig anbraten. Spargel ca. 3 Minuten mitbraten.

Zum Schluss Tomaten und Kapernäpfel mit erhitzen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

5–6 EL Nudelwasser zum Gemüse geben. Nudeln abgießen. Mit dem Gemüse mischen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
17 g Eiweiß
14 g Fett
78 g Kohlenhydrate

Lecker

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