Mediterraner Kräuterkäse mit Ofenkartoffeln und Lammfilet

Name: Mediterraner Kräuterkäse mit Ofenkartoffeln und Lammfilet
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Portugal
Ingredients: 350 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 TL Meersalz; 1 (ca. 30 g) Kräuter (z. B. Estragon, Majoran, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Basilikum); 1 Knoblauchzehe; 75 g Ziegenfrischkäse (8 % Fett); 25 g Frischkäsezubereitung (5 % Fett); 2 EL Milch; Salz; etwas Zitronensaft; 4 Lammfilets (à ca. 60 g); Schnittlauchblüten zum Garnieren

Aus kochen & genießen 4/2009

Gib die erste Bewertung ab!

Mediterraner Kräuterkäse mit Ofenkartoffeln und Lammfilet Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

350 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Pfeffer
ca. 1 TL Meersalz
1 (ca. 30 g) Kräuter (z. B. Estragon, Majoran, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Basilikum)
1 Knoblauchzehe
75 g Ziegenfrischkäse (8 % Fett)
25 g Frischkäsezubereitung (5 % Fett)
2 EL Milch
Salz
etwas etwas Zitronensaft
4 Lammfilets (à ca. 60 g)
Schnittlauchblüten zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl, etwas Pfeffer und Meersalz verrühren und mit den Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Auf ein leicht geöltes Backblech oder Fettpfanne geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.
2.: Zwischendurch einmal wenden. Kräuter waschen, trocken tupfen, 2 Stiele Rosmarin grob zupfen und beiseite legen. Restliche Kräuter von groben Stielen befreien und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
3.: Ziegenkäse, Frischkäse, Milch, Knoblauch und gehackte Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln, Fleisch waschen und trocken tupfen.
4.: 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne rundherum ca. 6 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und an einem warmen Ort ca. 5 Minuten ruhen lassen.
5.: Kräuterkäse in kleine Schüsseln füllen. Kartoffeln und Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit gezupftem Rosmarin garnieren. Kräuterkäse mit Schnittlauchblüten garnieren und dazureichen.