Meerrettich-Kartoffelpüree mit Hähnchenfilet im Speckmantel und Rosenkohl

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Zutaten

Für  Personen
  • 800 g   Kartoffeln  
  •     Salz  
  • 800 g   Rosenkohl  
  • 4   Hähnchenfilet (à ca. 150 g) 
  • 4 Scheiben   Frühstücksspeck  
  • 2–3   cm frischer Meerrettich  
  • 200 ml   Milch  
  • 50 g   + 1 EL Butter  
  • 2 EL   Sonnenblumenöl  
  •     frisch geriebene Muskatnuss  

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln
2.
Meerrettich schälen und raspeln. Milch, 50 g Butter und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, aufkochen
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rosenkohl in einen Durchschlag gießen. 1 EL Butter im Topf schmelzen. Rosenkohl dazugeben und darin wenden. Mit Salz und Muskat abschmecken
4.
Kartoffeln abgießen, Milchbutter zu den Kartoffeln geben und mit mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Auf Tellern anrichten und mit Meerrettich bestreuen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 47 g Eiweiß
  • 22 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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