Meerrettich-Kartoffelpüree mit Hähnchenfilet im Speckmantel und Rosenkohl

Name: Meerrettich-Kartoffelpüree mit Hähnchenfilet im Speckmantel und Rosenkohl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 800 g Rosenkohl; 4 Hähnchenfilet (à ca. 150 g); 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g); 2–3 Meerrettich; 200 ml Milch; 50 g Butter; 1 EL Butter; 2 EL Sonnenblumenöl; frisch geriebene Muskatnuss

Lecker

01.03.2011, 21:29 Uhr

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

800 g Rosenkohl

4 Hähnchenfilet (à ca. 150 g)

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

2–3 Meerrettich

200 ml Milch

50 g Butter

1 EL Butter

2 EL Sonnenblumenöl

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln

Meerrettich schälen und raspeln. Milch, 50 g Butter und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, aufkochen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rosenkohl in einen Durchschlag gießen. 1 EL Butter im Topf schmelzen. Rosenkohl dazugeben und darin wenden. Mit Salz und Muskat abschmecken

Kartoffeln abgießen, Milchbutter zu den Kartoffeln geben und mit mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Auf Tellern anrichten und mit Meerrettich bestreuen

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
47 g Eiweiß
22 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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