Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker

Name: Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Saft von 1 Limette; 2 TL Honig; 6 Nektarinen; 8 Stiele Minze; 100 g Zucker

Aus LECKER 7/2014

Lecker

Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Saft von 1 Limette

2 TL Honig

6 Nektarinen

8 Stiele Minze

100 g Zucker

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Zubereitung

Limettensaft und Honig verrühren. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig mit dem Limetten-Honig-Mix mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Für den Minzzucker Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Minze mit dem Stabmixer kurz anpürieren. Zucker zugeben und nochmals kurz pürieren, sodass sich der Zucker grün färbt.

Nektarinenscheiben fächerförmig auf vier Tellern anrichten. Mit dem Minzzucker bestreuen. Dazu schmeckt Sahnejoghurt.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
38 g Kohlenhydrate