Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker

Name: Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Saft von 1 Limette; 2 TL Honig; 6 Nektarinen; 8 Stiele Minze; 100 g Zucker

Aus LECKER 7/2014

23.06.2015, 00:00 Uhr

Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Saft von 1 Limette

2 TL Honig

6 Nektarinen

8 Stiele Minze

100 g Zucker

Schritt 1

Limettensaft und Honig verrühren. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig mit dem Limetten-Honig-Mix mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Für den Minzzucker Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Minze mit dem Stabmixer kurz anpürieren. Zucker zugeben und nochmals kurz pürieren, sodass sich der Zucker grün färbt.

Schritt 3

Nektarinenscheiben fächerförmig auf vier Tellern anrichten. Mit dem Minzzucker bestreuen. Dazu schmeckt Sahnejoghurt.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
38 g Kohlenhydrate