Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker

Name: Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Saft von 1 Limette; Honig: 2 EL; Nektarinen: 6; Minze: 8 Stiel(e); Zucker: 100 g

Aus LECKER 7/2014

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Nektarinen-Carpaccio mit Minzzucker Rezept

Zutaten

Saft von 1 Limette
2 EL Honig
6 Nektarinen
8 Stiel(e) Minze
100 g Zucker

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Limettensaft und Honig verrühren. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig mit dem Limetten-Honig-Mix mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
2.: Für den Minzzucker Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Minze mit dem Stabmixer kurz anpürieren. Zucker zugeben und nochmals kurz pürieren, sodass sich der Zucker grün färbt.
3.: Nektarinenscheiben fächerförmig auf vier Tellern anrichten. Mit dem Minzzucker bestreuen. Dazu schmeckt Sahnejoghurt.