Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet

Name: Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Spargel; 1 Zwiebel; 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Bandnudeln; 2 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 1-2 EL Zitronensaft; 100 g Schlagsahne; 1 Bund Bärlauch

02.06.2010, 19:50 Uhr

Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Spargel

1 Zwiebel

500 g Hähnchenfilet

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

400 g Bandnudeln

2 EL Mehl

200 ml Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

1-2 EL Zitronensaft

100 g Schlagsahne

1 Bund Bärlauch

Schritt 1

Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Spargel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 3

Fleischpfanne mit Mehl bestäuben, Weißwein und Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Sahne verfeinern. Bärlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.

Schritt 4

Nudeln abgießen. Geschnetzeltes, Nudeln und Bärlauchstreifen mischen und auf Tellern anrichten. Mit Bärlauch garnieren.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
44 g Eiweiß
16 g Fett
85 g Kohlenhydrate