Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet

Name: Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spargel: 750 g; Zwiebel: 1; Hähnchenfilet: 500 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Bandnudeln: 400 g; Mehl: 2 EL; trockener Weißwein: 200 ml; Gemüsebrühe: 200 ml; Zitronensaft: 1-2 EL; Schlagsahne: 100 g; Bärlauch: 1 Bund

Nudeln mit gebratenem Spargel, Bärlauch und Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

750 g Spargel
1 Zwiebel
500 g Hähnchenfilet
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
400 g Bandnudeln
2 EL Mehl
200 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Zitronensaft
100 g Schlagsahne
1 Bund Bärlauch

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Spargel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: Fleischpfanne mit Mehl bestäuben, Weißwein und Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Sahne verfeinern. Bärlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
4.: Nudeln abgießen. Geschnetzeltes, Nudeln und Bärlauchstreifen mischen und auf Tellern anrichten. Mit Bärlauch garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

700 kcal
2940 kJ
44g Eiweiß
16g Fett
85g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias