Nudeln in Pilzsoße

Name: Nudeln in Pilzsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Steinpilze; 320 g Nudeln (z. B.: Ricciarelle); Salz; 300 g Champignons; 40 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 Schalotten; 2-3 EL Olivenöl; Pfeffer; 75 ml trockener Weißwein; 100 g Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; einige Spritzer Zitronensaft; 2 Stiele glatte Petersilie

Lecker

16.02.2009, 10:24 Uhr

Nudeln in Pilzsoße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Crème-de-la-Crème-Pilzsoße

Toll zu Schweinefilet, Kalbfleisch, Frikadellen, Hähnchen, Pasta, Knödel, Kartoffelstampf und Rösti.

4,0

20 Min.

11. März 2023

Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Heute lassen wir es uns richtig gut gehen und servieren Tagliatelle mit einer herrlich cremigen Pilzrahmsoße und knusprig gebratenen Hackbällchen. Ein Traum!

4,0

30 Min.

29. Mai 2019

Schnitzel mit Pilzsoße und Röstgemüse-Pommes

Unkompliziertes Ofengemüse ist die beste Beilage, die wir uns vorstellen können. Dazu empfehlen wir saftige Schnitzelchen mit unendlich aromatischer Pilzsoße!

4,2

50 Min.

Meerbarbenfilets mit Pilzsoße

50 Min.

Putenschnitzel in Pilzsoße mit Pommes Frites

3,3

30 Min.

Klassische Pilzsoße

Die Pilzsoße mit Champignons und getrockneten Steinpilzen ist kräftig im Geschmack und verfeinert viele Gerichte. Wir erklären die einfache Zubereitung Schritt für Schritt.

4,5

20 Min.

3,1 (22)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 g Steinpilze

320 g Nudeln (z. B.: Ricciarelle)

Salz

300 g Champignons

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Schalotten

2-3 EL Olivenöl

Pfeffer

75 ml trockener Weißwein

100 g Schlagsahne

150 g Crème fraîche

einige Spritzer Zitronensaft

2 Stiele glatte Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Steinpilze in 200 ml Wasser einweichen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Champignons putzen, säubern und in feine Streifen schneiden. Speck fein würfeln.

Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Speck und Schalotten darin 1-2 Minuten braten. Champignons zufügen, weitere 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit Einweichwasser und Weißwein zufügen, 3 Minuten bei starker Hitze einkochen.

Sahne und Crème fraîche einrühren, 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, Blätter in feine Streifen schneiden. Nudeln und Soße mit Petersilie bestreut auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
14 g Eiweiß
32 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.