Top 5 Mittagessen fürs Büro, die du unbedingt ausprobieren musst!

Birte Wloka 06. Januar 2017

1. Mais-Süßkartoffel-Suppe

Suppe ist mein Lieblingsessen für den Büro-Lunch. Sie lässt sich am Vorabend schnell zubereiten, macht satt und reicht mengenmäßig sogar noch für ein zweites oder sogar drittes Mittagessen. Perfekt!

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2. Sandwich mit Gemüse-Bratling

Vom Abendessen sind noch Bratlinge über? Prima, die schmecken nämlich auch am nächsten Tag kalt richtig gut. Zum Beispiel als Belag für dieses raffinierte Sandwich. Wer keine japanischen Brotflocken für die Kohlrabi-Panande und Daikon-Kresse bekommt, behilft sich einfach mit Semmelbröseln und heimischer Gartenkresse.

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3. Möhrenspaghetti-Salat mit Erdnüssen

Für mich ist Salat als Mittagessen fürs Büro eine schwierige Sache, weil er eigentlich nur frisch zubereitet richtig lecker schmeckt. Bei diesem Salat ist das anders. Der wird nämlich erst richtig gut, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Dann haben die Aromen des orientalisch-asiatischen Dressings und der Möhren Zeit, sich zu entfalten und köstlich zu vermischen. Unglaublich gut!

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4. Blumenkohl-Hack-Pfanne

Das Pfannengericht ist schnell gemacht und der Abwasch hält sich auch in Grenzen. Perfekt, wenn man sich nach Feierabend noch fix etwas Leckeres für den nächsten Tag kochen möchte. Den Dip fülle ich in ein separates Schraubglas und gebe ihn nach dem Erwärmen auf die Blumenkohl-Pfanne.

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5. Schnelle Nudeln mit Brokkoli in Frischkäse-Soße

Pasta geht natürlich immer und ist auch zum Mitnehmen ins Büro ideal. Sie kann aber auch schwer im Magen liegen und einen vorrübergehend ins ungeliebte Suppenkoma befördern. Das passiert bei diesem Gericht nicht, denn es kommt viel mehr knackiges Gemüse als Nudeln hinein.

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