Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“

Name: Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,2 kg Pfirsiche (z. B. weiß- und gelbfleischig); Saft von 1 Zitrone; 250 g Puderzucker; Glukosesirup (z. B. aus dem Backshop oder Barbedarf); 2- 3 Stiele Basilikum

Aus LECKER 7/2022

08.08.2022, 00:00 Uhr

Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“ Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Pfirsiche (z. B. weiß- und gelbfleischig)

Saft von 1 Zitrone

250 g Puderzucker

Glukosesirup (z. B. aus dem Backshop oder Barbedarf)

2- 3 Stiele Basilikum

Zubereitung

1

Pfirsiche unten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken, häuten, würfeln. Mit Zitronensaft mischen.

2

225 ml Wasser, Zucker und Sirup erhitzen. Pfirsichwürfel zugeben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, pürieren und auskühlen lassen.

3

Basilikum waschen, abzupfen, fein hacken und unter das Püree rühren. In eine Eismaschine füllen, gefrieren lassen. Das Sorbet in vorgekühlte Gläser verteilen, bis zum Servieren zugedeckt einfrieren. Ca. 5 Minuten vorm Anrichten antauen. Dazu nach Belieben frische Pfirsichstücke essen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
1 g Eiweiß
69 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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