Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“

Name: Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,2 kg Pfirsiche (z. B. weiß- und gelbfleischig); Saft von 1 Zitrone; 250 g Puderzucker; Glukosesirup (z. B. aus dem Backshop oder Barbedarf); 2- 3 Stiele Basilikum

Aus LECKER 7/2022

Lecker

08.08.2022, 00:00 Uhr

Pfirsich-Sorbet „Let the sunshine in“ Rezept — Foto: Are Media Syndication

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3,7

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Pfirsiche (z. B. weiß- und gelbfleischig)

Saft von 1 Zitrone

250 g Puderzucker

Glukosesirup (z. B. aus dem Backshop oder Barbedarf)

2- 3 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Pfirsiche unten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken, häuten, würfeln. Mit Zitronensaft mischen.

225 ml Wasser, Zucker und Sirup erhitzen. Pfirsichwürfel zugeben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, pürieren und auskühlen lassen.

Basilikum waschen, abzupfen, fein hacken und unter das Püree rühren. In eine Eismaschine füllen, gefrieren lassen. Das Sorbet in vorgekühlte Gläser verteilen, bis zum Servieren zugedeckt einfrieren. Ca. 5 Minuten vorm Anrichten antauen. Dazu nach Belieben frische Pfirsichstücke essen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
1 g Eiweiß
69 g Kohlenhydrate

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