Pikante Ananas-Pickles

Name: Pikante Ananas-Pickles
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Glas/Gläser
Ingredients: 2 Gläser (à ca. 500 ml); 1 kleine Ananas; 2 Stiel/e Oregano; 1 grüne Peperoni; 300 ml Apfelessig; 100 g Zucker; 1 EL Koriandersamen; 1/2 TL Pfefferkörner

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

(1) 4 Sterne von 5

Yummie! Die fruchtig-scharfe Beilage eignet sich im Weckglas übrigens auch als Geschenk

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Bowl-Rezepte - bunt, gesund, ab in den Mund

Vegane Suppen und Eintöpfe - die besten Rezepte

Veganes Abendessen – leckere Feierabend-Rezepte

Zutaten

2 Gläser (à ca. 500 ml)
1 kleine Ananas
2 Stiel/e Oregano
1 grüne Peperoni
300 ml Apfelessig
Salz
100 g Zucker
1 EL Koriandersamen
1/2 TL Pfefferkörner

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk entfernen. Ananashälften in feine Scheiben schneiden. Oregano waschen und trocken schütteln. Beides in heiß ausgespülte Gläser geben.
2.: Peperoni waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit Essig, 100 ml Wasser, 1 TL Salz, Zucker, Koriander und Pfeffer ca. 2 Minuten köcheln. Heißen Sud über die Ananas in die Gläser gießen (sie soll vollständig bedeckt sein). Gläser verschließen und mindestens für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser abkühlen lassen. Gekühlt ca. 1 Woche haltbar.