Porree-Gemüse mit Schinken & Püree

Name: Porree-Gemüse mit Schinken & Püree
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: geputzter Porree (Lauch): 200 g; kleine geschälte Zwiebel: 1; magerer gekochter Schinken: 50 g; Öl: 1 TL (5 g); Gemüsebrühe (Instant): 1 gestrichene(r) TL; pflanzliches Bindemittel; saure Sahne: 1 EL (20 g); Salz, weißer Pfeffer; Milch (1,5 %): 6 EL (60 ml); Kartoffel-Püree (aus der Packung): 30 g; geriebene Muskatnuß; Petersilie zum Garnieren

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Porree-Gemüse mit Schinken & Püree Rezept

Zutaten

200 g geputzter Porree (Lauch)
1 kleine geschälte Zwiebel
50 g magerer gekochter Schinken
1 TL (5 g) Öl
1 gestrichene(r) TL Gemüsebrühe (Instant)
pflanzliches Bindemittel
1 EL (20 g) saure Sahne
Salz, weißer Pfeffer
6 EL (60 ml) Milch (1,5 %)
30 g Kartoffel-Püree (aus der Packung)
geriebene Muskatnuß
Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Porree waschen. Zwiebel und Porree in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden
2.: Öl erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen. Porree und Schinken im Bratöl unter gelegentlichem Wenden anbraten. Mit gut 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt
3.: ca. 5 Minuten köcheln lassen. Binden und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: 6 EL (60 ml) Wasser aufkochen. Milch zugießen. Kartoffel-Püree einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken
5.: Porree-Gemüse und Kartoffel-Püree anrichten. Zwiebelringe auf dem Püree verteilen. Evtl. mit Petersilie garnieren