Preiselbeer-Eierschecke vom Blech

5
(2) 5 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Stücke
  • 150 ml   Milch  
  • 300 g   Mehl  
  • 1/2 Würfel (21 g)  frische Hefe  
  • 200 g   Zucker  
  • 200 g   weiche Butter  
  •     Salz  
  • 1 Glas (212 ml)  Preiselbeeren im Saft  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 7   Eier (Größe M) 
  • 1 kg   Magerquark  
  • 25 g   Speisestärke  
  • 350 g   Schmand  
  • 1 Päckchen   Soßenpulver "Vanillegeschmack"  
  •     Mehl für die Arbeitsfläche 
  •     Fett + Mehl für die Fettpfanne 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL Milch bröckeln und unter Rühren auflösen. Hefe-Milch und 50 g Zucker in die Mulde geben und mit etwas Mehl von Rand verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 50 g weiche Butter, 1 Prise Salz und 100 ml Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. 100 g Butter, 1 Prise Salz, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Quark und Stärke nacheinander unterrühren. Preiselbeeren kurz unter die Quarkmasse heben. Teig noch einmal durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne (32 x 39 cm) ausrollen. Fettpfanne fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig in die Fettpfanne legen, Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. 50 g Butter und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Schmand und Soßenpulver verrühren, unter die Fett-Eimasse rühren. Auf die Quarkmasse gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–50 Minuten backen. Fertigen Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 10 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 22 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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