Preiselbeer-Eierschecke vom Blech

Name: Preiselbeer-Eierschecke vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 150 ml Milch; 300 g Mehl; 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 200 g Zucker; 200 g Butter; Salz; 1 Glas (212 ml) Preiselbeeren im Saft; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 7 Eier (Größe M); 1 kg Magerquark; 25 g Speisestärke; 350 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver; Mehl für die Arbeitsfläche

(3) 5 Sterne von 5

Preiselbeer-Eierschecke vom Blech Rezept

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Zutaten

150 ml Milch
300 g Mehl
1/2 Würfel (21 g) Hefe
200 g Zucker
200 g Butter
Salz
1 Glas (212 ml) Preiselbeeren im Saft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
7 Eier (Größe M)
1 kg Magerquark
25 g Speisestärke
350 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL Milch bröckeln und unter Rühren auflösen. Hefe-Milch und 50 g Zucker in die Mulde geben und mit etwas Mehl von Rand verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 50 g weiche Butter, 1 Prise Salz und 100 ml Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. 100 g Butter, 1 Prise Salz, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Quark und Stärke nacheinander unterrühren. Preiselbeeren kurz unter die Quarkmasse heben. Teig noch einmal durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne (32 x 39 cm) ausrollen. Fettpfanne fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig in die Fettpfanne legen, Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. 50 g Butter und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Schmand und Soßenpulver verrühren, unter die Fett-Eimasse rühren. Auf die Quarkmasse gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–50 Minuten backen. Fertigen Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden