Quarkplinsen mit Himbeer-Heidelbeer-Eis-Quark
Zutaten
Personen
- 50 g laktosefreie Butter oder Margarine
- 20 g Zucker
- 1 EL Zucker
- ½ Geriebene Zitronenschale
- Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 750 g laktosefreier Magerquark
- 150 g Mehl
- etwas Mehl
- 2 EL Butterschmalz
- 250 ml laktosefreies Vanilleeis
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g Himbeeren
- Minze zum Verzieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1
Fett, 20 g Zucker, Zitronenschale, Salz und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. 500 g Quark und 150 g Mehl unterrühren. 12 Plinsen daraus formen und auf etwas Mehl legen.
2
Butterschmalz portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 6 Plinsen hineingeben und unter Wenden bei schwacher Hitze 5-6 Minuten braten. Eis etwas antauen lassen. Heidelbeeren waschen.
3
Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Einige Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Beeren und 1 EL Zucker pürieren. 250 g Quark und Eis pürieren, Fruchtpüree unterziehen. Je 3 Plinsen mit Eis-Quark auf Tellern anrichten, mit Rest Beeren und Minze verzieren, mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Person
- 646 kcal
- 36 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
