Rote Bete caprese

Aus LECKER 5/2017

Lecker

04.06.2017, 00:00 Uhr

Rote Bete caprese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rote-Bete-Suppe mit Orange

Die rote Knolle einfach in Orangensaft köcheln und schwups, hat deine Advents-Vorspeise das gewisse Etwas

35 Min.

Rote- Bete-Würfel mit Kokos

Ein Wurzelgemüse im siebten Kuchenhimmel! Klingt wie ein Liebesroman für Veggie-Liebhaber, meint aber unsere Hingucker-Häppchen aus Biskuit mit Waldfrucht-Schicht und rosa Kokos-Mantel

75 Min.

Feine Rote-Bete-Suppe

Unsere Rote-Bete-Suppe besticht mit fein-würzigem Geschmack, strahlender Farbe und extra Cremigkeit. Die Zubereitung gelingt ganz einfach!

50 Min.

Rote-Bete-Kaltschale

25 Min.

Karamellisierter Chicorée und Blumenkohltempura mit Rote-Bete-Creme

45 Min.

Rote-Bete-Carpaccio

Mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

15 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

1 EL heller Balsamico-Essig

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Lauchzwiebel

50 g Walnusskerne

ca. 20 g frischer Meerrettich

250 g Mozzarella

300 g gegarte Beten (vakuumiert)

Zubereitung

1

Orange waschen, abtrocknen und Schale dünn abziehen. Orange halbieren und auspressen. Saft mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

2

Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nüsse grob hacken. Meerrettich schälen und fein raspeln.

3

Mozzarella und die Rote Beten in möglichst dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf Teller schichten. Mit Lauchzwiebelringen, Meerrettich und Nüssen bestreuen und mit Orangenvinaigrette beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
14 g Eiweiß
32 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.