Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Name: Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rote Bete Knollen: 3; Apfelessig: 3 EL; Honig: 2 TL; Salz; Pfeffer; Öl: 3 EL; Thymian: 6 Stiel(e); Ziegenfrischkäse: 150 g

Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse Rezept

Zutaten

3 Rote Bete Knollen
3 EL Apfelessig
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
6 Stiel(e) Thymian
150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rote Bete putzen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln (evtl. Einmal-Handschuhe verwenden)
2.: Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken
3.: Etwas Vinaigrette auf eine große Servierplatte streichen. Rote Bete dachziegelartig darauf anrichten. Ziegenkäse in Flöckchen darüber verteilen, mit übriger Vinaigrette beträufeln und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Baguette