Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Name: Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Rote Bete Knollen; 3 EL Apfelessig; 2 TL Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 6 Stiel(e) Thymian; 150 g Ziegenfrischkäse

(8) 3 Sterne von 5

Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse Rezept

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Zutaten

3 Rote Bete Knollen
3 EL Apfelessig
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
6 Stiel(e) Thymian
150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rote Bete putzen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln (evtl. Einmal-Handschuhe verwenden)
2.: Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken
3.: Etwas Vinaigrette auf eine große Servierplatte streichen. Rote Bete dachziegelartig darauf anrichten. Ziegenkäse in Flöckchen darüber verteilen, mit übriger Vinaigrette beträufeln und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Baguette