Rote-Grütze-Brownie

Name: Rote-Grütze-Brownie
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 25 Stücke:
Ingredients: etwas + 250 g Butter; 300 g Zartbitterschokolade; 4 Eier (Gr. M); 250 g brauner Zucker; Salz; 200 g Mehl; 50 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 125 g Kirschen; 125 g Himbeeren; 100 g Brombeeren; 75 g Kirschkonfitüre

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

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Zutaten

etwas + 250 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Gr. M)
250 g brauner Zucker
Salz
200 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
125 g Kirschen
125 g Himbeeren
100 g Brombeeren
75 g Kirschkonfitüre

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Himbeeren und Brombeeren verlesen, evtl. waschen. Konfitüre glatt rühren. Früchte vorsichtig untermischen.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen.
3.: Mit 250 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
4.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
5.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.
6.: Teig in die Form geben und glatt streichen. Früchte darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen. In ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.