Schmorgurken-Pfanne mit Hack

Name: Schmorgurken-Pfanne mit Hack
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Schmorgurken; 1 große Zwiebel; 200 g Langkornreis; 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; 1 TL klare Brühe; 1 Bund Dill; 150 g Kräuter-Frischkäse

Aus kochen & genießen 7/2011

(96) 4.1 Sterne von 5

Sommerliebling aus der Pfanne: Unsere köstlichen Schmorgurken mit Hack kommen in cremigem Frischkäse-Sößchen und mit ganz viel frischem Dill daher. Ein schnelles leichtes Sommeressen, das in turboschnellen 30 Minuten auf dem Tisch steht!

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Zutaten

1 kg Schmorgurken
1 große Zwiebel
200 g Langkornreis
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
500 g gemischtes Hack
1 TL klare Brühe
1 Bund Dill
150 g Kräuter-Frischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Gurken waschen, putzen, schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
2.: Reis in 400 ml kochendes Salzwasser schütten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren.
4.: Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
5.: Frischkäse löffelweise unter die Gurken rühren und bei milder Hitze schmelzen. Dill unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis anrichten und mit übrigem Dill garnieren.