Schmorgurken-Pfanne mit Hack
Aus kochen & genießen
7/2011
Zutaten
- 1–1,2 kg Schmorgurken
- 1 große Zwiebel
- 200 g Langkornreis
- Salz • Pfeffer
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hack
- 1 TL klare Brühe
- 1 Bund Dill
- 150 g Kräuter-Frischkäse
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Gurken waschen, putzen, schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
- 2.
- Reis in 400 ml kochendes Salzwasser schütten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
- 3.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren.
- 4.
- Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
- 5.
- Frischkäse löffelweise unter die Gurken rühren und bei milder Hitze schmelzen. Dill unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis anrichten und mit übrigem Dill garnieren.
- 6.
- Getränke-Tipp: kühler Cidre oder Apfelsaftschorle.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 690 kcal
- 33g Eiweiß
- 39g Fett
- 46g Kohlenhydrate
