Schweinefilet auf indische Art

Lecker

20.02.2009, 10:56 Uhr

Schweinefilet auf indische Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. April 2024

Edles Schweinefilet auf Leipziger Allerlei

Einmal quer durchs Frühlingsbeet, bitte: Spargel & Co. sind die knackigen Begleiter zum saftigen Braten.

60 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Kaiserliche Dukatenschnitzel to go

60 Min.

Mild gepökeltes Schweinefilet

40 Min.

Schweinefiletmedaillons mit Kräuter-Nuss-Haube

3,7

60 Min.

Schweinemedaillons zu buntem Gemüse

20 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kokosraspel

1 Dose (425 ml) Aprikosen

1 Knoblauchzehe

2 (à 300 g) Schweinefilets

2 EL Öl, Salz, ca. 2 EL Curry

Schale

1 Zitrone

evtl. ½ TL Ingwer (Glas)

1 Bund Lauchzwiebeln

3 EL Schlagsahne

2-3 TL Speisestärke

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kokosraspel mit 1/2 l kochendem Wasser überbrühen. Ca. 10 Minuten quellen lassen

Aprikosen abtropfen, Saft auffangen. Aprikosen halbieren. Knoblauch schälen, hacken. Sieb mit einem Tuch auslegen, Kokos mit Flüssigkeit hineingeben, Raspel auspressen, Kokosmilch auffangen.3. Filets trockentupfen. Im heißen Öl anbraten. Knoblauch mit andünsten. Salzen, Curry darin anschwitzen. Nach und nach mit Kokosmilch und Aprikosensaft ablöschen, aufkochen. Zitronen- schale und evtl. Ingwer zufügen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten schmoren

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Aprikosen 5 Minuten mitschmoren

Filets warm stellen. Sahne und Stärke verrühren. In den Fond rühren, aufkochen, abschmecken. Filets aufschneiden. Alles anrichten. Dazu passen Reis und grüner Salat

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
36 g Eiweiß
23 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.